Det finns många recept på bönbiffar. Det här har jag anpassat från det här receptet på vegetariska köttbullar till julbordet och jag är övertygad om att även denna variant går fint att rulla till bullar innan stekning.
- 6 dl kokta svarta bönor
- 1 dl solroskärnor
- 1 dl havregryn
- 1 gul lök, hackad.
- 1 msk soja
- 1 msk rökt paprikapulver
- 1 msk paprikapulver
- 1/2 msk spiskummin
- salt, svartpeppar och sambal oelek efter smak och önskad styrka. rapsolja
Mixa solroskärnorna fint, nästan till ett mjöl, i en separat skål. Svarta bönor, havregryn och lök tillsammans med kryddorna. Blanda med solroskärnorna till en stabbig smet. Smeten räcker till ungefär sex stycken biffar, beroende på storlek. Stek biffarna i stekpannan på medelvärme.
Lägg i burgarbröd med tillbehör och servera.