Владение объектом
strong
- это просто ссылка (если где-то измениться то он тоже измениться).
Например strong NSString obj1 может быть ссылкой на NSMutableString obj2 и obj1 будет меняться, если измениться obj2.
copy
- это новый объект (поэтому должен быть реализован протокол копирования чтобы создать копию объекта).