- 125g Mie-Nudeln oder Wok-Nudeln
- 250g Brokkolie
- 2 Knoblauchzehen
- 30g Mandeln
- 3 Eier
- 2 Tl Sambal Oelek
- 1 El Zitronensaft
- 3 El Sojasauce
- Salz, Pfeffer
- Die Nudeln ggf. vorkochen
- Den Knoblauch hacken und den Brokkoli klein schneiden
- Öl in einem Wok erhitzen
- Den Brokkoli 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze rührbraten
- Knoblauch und Mandeln 2 Minuten einrühren 6a. Wenn die Wok-Nudeln nicht vorgekocht werden müssen, nun diese mit etwas Gemüsebrühe im Wok kochen 6b. Den Inhalt des Wokes an den Rand schieben, sodass in der Mitte platz entsteht
- Die Eier, Sojasauce, Sambal Oelek, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in die Mitte geben und mit einander verquirlen bis das Ei stockt